8 công cụ và mẹo để nấu các bữa ăn lành mạnh một cách an toàn tại nhà

Nấu ăn tại nhà là một cách lành mạnh và dễ chịu để chuẩn bị bữa ăn của bạn, nhưng có một số mẹo an toàn cần ghi nhớ. Vô tình nấu chưa chín thịt gà của bạn, hoặc ăn phải thứ gì đó lạ miệng, có thể khiến bữa tối của bạn trở nên vội vàng. Tuy nhiên, với một chút trợ giúp từ các trang web cung cấp thông tin, ứng dụng và thiết bị thông minh, việc chuẩn bị bữa ăn của bạn theo cách an toàn sẽ trở thành bản chất thứ hai.

1. Sử dụng Nhiệt kế thông minh

Nhiều loại thực phẩm phải đạt đến nhiệt độ bên trong tối thiểu trong khi nấu trước khi bạn có thể ăn chúng mà không bị bệnh. Ví dụ, bít tết phải đạt nhiệt độ 145 độ F, trong khi món trứng như bánh quiche cần đạt nhiệt độ 160 độ, theo biểu đồ của FoodSafety.gov. (Đó là một tài liệu tham khảo hữu ích để nấu bất kỳ món ăn nào ở nhiệt độ chính xác.)

Để kiểm tra độ chín, một nhiệt kế thực phẩm cơ bản có thể giúp đảm bảo thịt gà hoặc các loại thịt khác của bạn được nấu chín ở nhiệt độ thích hợp. Mặt khác, nhiệt kế thịt thông minh có Bluetooth cho phép bạn quay trở lại và thư giãn trong khi thức ăn của bạn đạt đến nhiệt độ chính xác. Dù bạn chọn loại nào, nhiệt kế thực phẩm là công cụ tuyệt vời cho bất kỳ đầu bếp gia đình nào.

2. Đề phòng hỏa hoạn và kiểm tra máy dò khói của bạn

Theo Hiệp hội Phòng cháy chữa cháy Quốc gia, hỏa hoạn liên quan đến nấu ăn là nguyên nhân hàng đầu gây ra cháy nhà và là nguyên nhân gây ra nhiều thương tích. Theo Liên minh An toàn Phòng cháy chữa cháy Châu Âu, nấu nướng cũng là một nguyên nhân phổ biến gây ra các vụ cháy nhà do tai nạn trên khắp châu Âu.

Để tránh rủi ro này, việc để mắt đến thức ăn trong suốt thời gian bạn nấu là rất quan trọng. Không rời khu vực bếp khi đang nấu thức ăn. Nếu bạn phải rời đi, trước tiên hãy tắt đầu đốt.

Nhiều đầu bếp tại gia rất siêng năng theo dõi thức ăn của họ khi nấu. Tuy nhiên, sự phân tâm chắc chắn có thể xảy ra, vì vậy, cảnh giác với các đám cháy tiềm ẩn là bước tốt nhất tiếp theo. Giữ một bình chữa cháy trong nhà bếp của bạn mọi lúc. Theo FireRescue1, đối với các đám cháy dầu mỡ nhỏ hơn, bạn có thể sử dụng baking soda chứ không phải nước để dập tắt.

Lưu ý điều này, hãy đảm bảo rằng đầu báo khói trong nhà bếp của bạn hoạt động tốt và có pin mới. Nếu đã đến lúc thay một cái mới, hãy xem xét cả thiết bị báo khói thông minh có thiết bị phát hiện khí carbon monoxide. Bạn và nhà của bạn sẽ được an toàn hơn cho nó.

3. Thử Sous Vide

Nếu bạn muốn có một cách khác để đảm bảo thực phẩm của bạn đạt đến nhiệt độ chính xác—và tạo ra một số bữa ăn cực kỳ ngon miệng trong quá trình này—hãy cân nhắc đầu tư vào một máy sous vide.

Bởi vì nó nấu thức ăn ở một nhiệt độ rất cụ thể, nên máy sous vide rất tuyệt vời để nấu bất cứ thứ gì một cách an toàn. Nó cũng loại bỏ nguy cơ thịt của bạn bị chín quá, vì vậy hầu như không có nguy cơ thịt gà khô hoặc bít tết dai. Máy sous vide tốt nhất sẽ giúp bạn đánh bông tất cả các loại thịt, rau và nhiều loại khác chỉ bằng một nút bấm.

4. Sử dụng Nồi nấu chậm hoặc Khay hâm nóng cho các bữa tiệc

Nếu bạn đang tổ chức một bữa tiệc hoặc dã ngoại, hãy cố gắng không để thức ăn nóng hoặc lạnh ra ngoài hơn một hoặc hai giờ. Ngoài ra, bạn có thể đang mời một số vi khuẩn khó chịu đến bữa tiệc tối của mình.

Theo Mayo Clinic, để đảm bảo an toàn khi ăn, hãy giữ thức ăn nóng ở nhiệt độ 140 độ F (60 độ C) trở lên. Để dễ dàng, hãy sử dụng đĩa chafing hoặc dụng cụ nhà bếp thông minh như Instant Pot. Đối với các món ăn lạnh, hãy trữ sẵn đá trong tủ lạnh.

5. Sử Dụng Thực Phẩm Tươi Nhanh Chóng

Bạn đã bao giờ lấy thứ gì đó ra khỏi tủ lạnh mà bạn không nhận ra nữa chưa? Nó xảy ra với hầu hết mọi người theo thời gian. Phần lớn, người ta thường khuyên nên tiêu thụ thực phẩm tươi ngay sau khi mua. Để an toàn hơn, bạn có thể xem lại ứng dụng USDA FoodKeeper mở rộng, ứng dụng này sẽ cho bạn biết thời gian hầu hết các loại thực phẩm đều an toàn để ăn.

Cuộn ứng dụng là một cách hữu ích để xem lại thời điểm tốt nhất để sử dụng bất kỳ thứ gì. Ví dụ, gà tươi ngon nhất khi được tiêu thụ khoảng một hoặc hai ngày sau khi mua, trong khi đậu khô có thể để được một hoặc hai năm. Ứng dụng này là người bạn đồng hành đặc biệt hữu ích khi bạn dọn dẹp tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh.

Tải xuống: USDA FoodKeeper cho iOS | Android (Miễn phí)

6. Tránh các chất gây dị ứng thực phẩm

Nếu ai đó trong gia đình bạn nhạy cảm với động vật có vỏ, các loại hạt hoặc các thành phần khác, thì có rất nhiều ứng dụng di động tuyệt vời giúp bạn đối phó với dị ứng thực phẩm. Những thứ này có thể giúp bạn giải mã các nhãn thực phẩm phức tạp và xác định các chất gây dị ứng tiềm ẩn trong danh sách thành phần dài.

7. Cố gắng không chạm vào điện thoại hoặc máy tính bảng của bạn — hoặc đảm bảo rằng bạn đã vệ sinh nó

Đó là một cách thiết lập phổ biến: bạn lướt qua giữa công thức trên màn hình điện thoại hoặc máy tính bảng và các loại rau bạn sẽ cắt cho bữa tối. Mặc dù sự gia tăng của các ứng dụng công thức và nấu ăn lành mạnh đã biến điện thoại thông minh của bạn thành một thiết bị nhà bếp trên thực tế, nhưng vẫn có một khía cạnh sức khỏe khác cần xem xét. Cụ thể, lần cuối cùng bạn vệ sinh điện thoại của mình là khi nào?

Theo tạp chí Travel Medicine and Infectious Diseases, bề mặt điện thoại thường xuyên chứa vô số vi sinh vật, bao gồm vi khuẩn, nấm và vi rút. Ngay cả khi bạn thận trọng trong việc giữ cho nhà bếp gọn gàng và vệ sinh, thì việc lướt điện thoại trong khi nấu ăn có thể không phải là lựa chọn lành mạnh nhất. Mặt khác, có lẽ bạn cũng không muốn điện thoại của mình bị nhiễm bẩn sau khi chạm vào thịt gà sống.

Để giải quyết vấn đề tiềm ẩn này, bạn có thể làm sạch hoàn toàn iPhone của mình và tất cả các thành phần của nó—hoặc đầu tư vào hộp khử trùng điện thoại bằng tia cực tím—trước khi bắt đầu chuẩn bị bữa ăn. Đừng quên rửa tay thường xuyên khi nấu ăn.

Ngoài ra, hãy ghi chú từ YouTuber Chop Happy và bọc điện thoại của bạn trong màng bọc thực phẩm trước khi bắt đầu bữa ăn. Đó là một cách cực kỳ đơn giản để tiếp tục sử dụng điện thoại hoặc máy tính bảng của bạn trong khi nấu ăn mà không bị nhiễm bẩn.

8. Rã đông thực phẩm an toàn

Hóa ra, thậm chí có một số biện pháp an toàn cần ghi nhớ khi làm việc với thực phẩm đông lạnh. Ví dụ, tốt nhất là rã đông thực phẩm đông lạnh trong tủ lạnh hoặc trong nước lạnh, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Sử dụng nước nóng hoặc để thức ăn trên quầy trong nhiều giờ có thể khuyến khích vi khuẩn bắt đầu sinh sôi. Mặt khác, một số thiết bị nhà bếp tốt nhất, chẳng hạn như Hệ thống chuẩn bị bữa ăn thông minh 4T7, có thể rã đông bữa ăn đông lạnh của bạn một cách nhanh chóng và an toàn.

Giữ cho nhà bếp của bạn an toàn và lành mạnh với những lời khuyên này

Lưu tâm và thận trọng trong nhà bếp có thể giúp bạn nấu những món ăn yêu thích một cách an toàn. Thực hành các kỹ năng xử lý thực phẩm an toàn, cũng như sử dụng công nghệ như nhiệt kế thực phẩm thông minh, sẽ giúp đảm bảo bữa ăn nấu tại nhà của bạn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.