5 trang web thông tin dinh dưỡng về thực phẩm dựa trên cơ sở khoa học

Có quá nhiều chuyên gia dinh dưỡng tự phong trên mạng đưa ra lời khuyên rằng bạn nên ăn kèm với một chút muối (ngay cả khi họ không khuyên dùng). Thay vào đó, nếu bạn biết tìm ở đâu, sẽ có rất nhiều nguồn dựa trên bằng chứng cung cấp cho bạn thông tin dinh dưỡng đáng tin cậy, chính xác và thiết thực. Từ các tổ chức phi lợi nhuận đến các bác sĩ, đây là năm địa điểm trên web để xem thông tin dinh dưỡng đã được khoa học chứng minh.

1. Food Insight (Web): Hướng dẫn của giáo dân để hiểu về dinh dưỡng

Food Insight là hướng dẫn dành cho người không chuyên về cách tìm thông tin dựa trên cơ sở khoa học về thực phẩm, được cung cấp bởi Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế (IFIC), một tổ chức nghiên cứu người tiêu dùng phi lợi nhuận tập trung vào thông tin và an toàn thực phẩm. Hầu hết dữ liệu ở dạng bài báo và bài đăng trên blog đi sâu vào một chủ đề trong khi vẫn giúp người bình thường dễ hiểu.

Bạn có thể duyệt các bài viết theo chế độ ăn uống, thành phần, nhãn, chất dinh dưỡng, sản xuất, an toàn, khoa học, tính bền vững và chất làm ngọt. Trang web cũng có một công cụ tìm kiếm mạnh mẽ để tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm một cách nhanh chóng. Mặc dù có các bài báo mới hàng tuần, nhưng bạn có thể muốn đăng ký nhận bản tin hàng quý sau khi duyệt trang lần đầu và tìm hiểu thông tin dinh dưỡng. Nó sẽ cung cấp cho bạn tất cả những cập nhật khoa học về dinh dưỡng mà bạn cần biết mà không cần phải kiểm tra trang web thường xuyên.

Một trong những điều thú vị nhất mà bạn sẽ tìm thấy tại Food Insight là Tài nguyên truy cập cho mọi thứ về Caffeine, nơi họ đã thu thập nhiều thông tin khác nhau về nó ở một nơi. Bạn có thể kiểm tra “chỉ số IQ caffein” của mình, hiểu các nguồn khác nhau mà bạn tiêu thụ nó mà không biết và tìm hiểu cách sử dụng lượng caffein lành mạnh trong lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn. Và đảm bảo rằng bạn cũng xem phần Tài nguyên để biết thông tin chi tiết từ các cuộc khảo sát người tiêu dùng của IFIC về thực phẩm và sức khỏe.

2. NutritionFacts.org (Web): Nghiên cứu dinh dưỡng dựa trên bằng chứng về chế độ ăn dựa trên thực vật

Bác sĩ, Tiến sĩ Michael Greger đã thành lập NutritionFacts.org sau khi cảm thấy thất vọng với quá nhiều lời khuyên dinh dưỡng sai hoặc không khoa học trên internet. Mục tiêu của trang web là chỉ trình bày nghiên cứu dựa trên bằng chứng và sự thật về những gì chúng ta tiêu thụ thông qua video, podcast và bài đăng trên blog.

Tiến sĩ Greger là người ủng hộ chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật và đã công khai chỉ trích các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Trang web lưu trữ hơn 2000 video về các chủ đề sức khỏe và dinh dưỡng khác nhau như chế độ ăn uống, bệnh tật, nguyên liệu, thực phẩm, v.v. và có một “video trong ngày” để cập nhật một số thông tin mới hàng ngày. Nếu bạn thích đọc sách hơn, hãy bắt đầu với ebook miễn phí Hướng dẫn ăn uống dựa trên bằng chứng hoặc nhảy vào blog để biết cách sắp xếp để tìm bất kỳ thông tin nào bạn muốn.

NutritionFacts.org có một số tài nguyên miễn phí khác dành cho bệnh nhân và bác sĩ, bao gồm đồ họa thông tin, mẫu và danh sách kiểm tra để tìm hiểu thêm về mức tiêu thụ của chúng ta. Tiến sĩ Greger cũng tạo ra một mẫu chế độ ăn kiêng có tên là Daily Dozen, một danh sách kiểm tra để nhắc nhở bản thân bao gồm các loại thực phẩm lành mạnh nhất và khẩu phần lý tưởng của chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Bạn cũng nên xem podcast Thông tin dinh dưỡng với Tiến sĩ Greger, một trong những ứng dụng thực phẩm tốt nhất để đơn giản hóa chế độ dinh dưỡng. Chúng là những tập phim ngắn 15 phút trong đó Tiến sĩ Greger chọn một chủ đề và phá vỡ những lầm tưởng phổ biến trong khi giải thích các sự kiện khoa học.

Về cốt lõi, MyFoodData là một ứng dụng lập kế hoạch bữa ăn và ghi nhật ký thực phẩm hàng ngày dành cho những ai muốn theo dõi những gì họ ăn và những chất dinh dưỡng mà cơ thể họ đang nhận. Nhưng phần tốt nhất của trang web là một loạt các công cụ web trực tuyến bao gồm mọi thứ liên quan đến dinh dưỡng.

Bạn có thể tìm kiếm hoặc duyệt một mặt hàng thực phẩm để tìm hiểu về dữ liệu dinh dưỡng của mặt hàng đó và cơ sở dữ liệu cũng bao gồm nhiều loại thực phẩm đóng gói sẵn có thương hiệu. Công cụ xếp hạng chất dinh dưỡng xếp hạng thực phẩm dựa trên những loại có nhiều hoặc ít chất dinh dưỡng nhất và bạn cũng có thể lọc chúng theo nhóm thực phẩm. Công cụ so sánh cho phép bạn kiểm tra sự khác biệt giữa hai loại thực phẩm dựa trên protein, carbs, calo, đường và chất xơ.

Có lẽ át chủ bài tại MyFoodData là bảng tính dữ liệu dinh dưỡng khổng lồ. Đúng vậy, toàn bộ cơ sở dữ liệu mà các công cụ của MyFoodData sử dụng đều có sẵn dưới dạng tệp Google Sheet hoặc Excel miễn phí để bạn tải xuống và sử dụng tùy thích. Trên thực tế, có một bảng tính miễn phí khác dành cho những người đang tìm kiếm dữ liệu phân tích chất béo chi tiết không có sẵn trong tệp chính.

4. Nutritionix (Web): Cơ sở dữ liệu có thể tìm kiếm tốt nhất về Thực phẩm, Đồ tạp hóa và Bữa ăn tại Nhà hàng

Bạn luôn có thể tìm kiếm bất kỳ mặt hàng thực phẩm nào trên Google để nhận kết quả nhanh về giá trị dinh dưỡng của chúng. Nhưng những điều này không phải lúc nào cũng đáng tin cậy, đặc biệt là khi bạn trở nên cụ thể hơn hoặc kỳ lạ hơn. Nếu bạn muốn có một cơ sở dữ liệu lớn có thể tìm kiếm được về thông tin dinh dưỡng đáng tin cậy và đã được xác minh, hãy thử Nutritionix.

Cơ sở dữ liệu được chia thành ba loại chính. Thực phẩm tạp hóa, với hơn 850.000 mặt hàng trên hơn 43.000 nhãn hiệu, sẽ cho phép bạn nhanh chóng tìm thấy thông tin về bất kỳ mặt hàng đóng gói nào mà bạn có thể tìm thấy trong siêu thị. Thực phẩm nhà hàng bao gồm thông tin dinh dưỡng cho các món trong thực đơn tại các chuỗi thức ăn nhanh, món tráng miệng, tiệm bánh và nhà hàng nổi tiếng. Và cuối cùng, “thực phẩm phổ biến” là những thực phẩm bạn sử dụng thường xuyên trong nhà, chẳng hạn như rau, thịt, sữa và các thực phẩm ăn được khác.

Đối với mỗi mặt hàng, Nutritionix hiển thị nhãn Thông tin dinh dưỡng như bạn thấy ở mặt sau của sản phẩm. Chọn khẩu phần và bạn sẽ tìm thấy tất cả các chất dinh dưỡng và giá trị của nó. Biểu đồ hình tròn cũng chia nhỏ lượng calo theo protein, chất béo và carbohydrate. Nutritionix cũng cho biết sẽ mất bao lâu để đốt cháy lượng calo đó thông qua các bài tập đi bộ, chạy và đạp xe.

5. Sound Bites (Web): Podcast dinh dưỡng với các chuyên gia thực phẩm

Melissa Joy Dobbins là Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có bằng Thạc sĩ và tổ chức podcast Sound Bites để chia sẻ thông tin dinh dưỡng trong khi nói chuyện với các chuyên gia thực phẩm. Mọi khách mời đều đáng tin cậy và được chứng nhận, với nghiên cứu dựa trên cơ sở khoa học là nền tảng của mọi cuộc thảo luận.

Sound Bites đã thu hút được một lượng lớn người hâm mộ theo dõi vì Dobbins là “RD không có tội”. Dobbins có một triết lý rằng, quá thường xuyên, chế độ ăn uống hiện đại và lời khuyên dinh dưỡng tập trung vào việc khiến mọi người cảm thấy tội lỗi về những gì họ ăn. Thay vào đó, cách tiếp cận của cô ấy trong mỗi tập phim là khuyến khích những cách thiết thực để ăn và uống nhiều đồ bổ dưỡng hơn mà vẫn cảm thấy hài lòng về bản thân.

Có hơn 200 tập, mỗi tập khoảng 50 phút, đề cập đến các nhóm hoặc mặt hàng thực phẩm cụ thể, chế độ ăn kiêng, hành vi ăn uống giữa các nhóm tuổi, v.v. Mỗi tập phim là một cuộc thảo luận giữa Dobbins và một chuyên gia về chủ đề đó.

Kiên thức là sức mạnh

Bạn càng tìm hiểu về dinh dưỡng thông qua các chuyên gia nói trên, bạn càng nhận ra mức độ ảnh hưởng của những gì chúng ta tiêu thụ đến sức khỏe thể chất và tinh thần. Và một khi bạn biết nhiều hơn, bạn có thể khai thác nó để có một cuộc sống lành mạnh hơn. Nhưng hãy nhớ rằng dinh dưỡng không phải là tất cả và cuối cùng của hành trình hướng tới một lối sống lành mạnh. Bạn cũng phải tính đến các yếu tố khác như hoạt động thể chất, giấc ngủ và quá trình phục hồi.